Description
Si comme moi vous aimez les pancakes, alors vous allez adorer ma recette de pancakes healthy à la banane. Ça change de mes petits-déjeuners habituels, c’est simple, rapide et délicieux ! La recette adaptée pour un petit-déjeuner énergisant ou une collation post-entraînement.
Répartition des macronutriments
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
|---|---|---|---|
458 kcal | 69g | 13g | 16g |
Ingrédients
- 70g de farine (Au choix : Avoine, semi-complète, blanche, …)
- 4g de levure chimique ou de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 banane
- 1 oeuf
- 30g de lait végétal ou non
- 1 pincée de sel fin
Instructions
Préparation de la pâte :
- Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco
- Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2 minutes)
- Retournez le pancake et laisser cuire pendant 1 minute environ
- Faire de même avec le reste de la pâte
Mes astuces
- Voici quelques petites astuces supplémentaires que j’utilise :
- – Si vous avez le temps, monter les blancs des œufs en neige avant de les incorporer doucement au reste de la pâte déjà mixée. Cela aérera encore plus la pâte et les pancakes seront plus gonflés.
- – Faites varier les farines en fonction de vos goûts et de vos objectifs. Personnellement, j’opte pour 25% de farine d’avoine et le reste de farine blanche. Je trouve que c’est un bon compromis entre une recette saine et des pancakes assez aérés. Mais libre à vous de tester différents dosages
- – Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez en faire à partir de flocons que vous passez au mixer.
- – Pour faire varier les goûts, je n’hésite pas à changer régulièrement de topping. J’ajoute des fruits rouges ou des myrtilles ou alors je nappe les pancakes de miel ou encore mieux : de sirop d’érable. Laissez libre cours à vos envies !
Bonne dégustation !
Merci pour cette recette qui semble à la fois rapide à réaliser, saine et délicieuse !
J’y mettrais bien du chocolat par-dessus, mais ça deviendrait moins sain 😉
Si tu y tiens, tu peux ajouter du chocolat noir en topping. C’est un bon compromis entre une recette saine et gourmande !