Nous savons tous que les jus de légumes sont de vrais alliés pour la santé. Mais saviez-vous également qu’ils pouvaient améliorer vos performances sportives et aider à construire du muscle ?
Dans cet article, Jessica, du blog madame-paleo.com va vous dire tout ce que vous devez savoir sur les jus de légumes, et comment profiter au mieux de leurs bienfaits !
Quels sont les bienfaits des jus de légumes ?
Les jus de légumes faits avec de légumes frais et bio (pas avec des légumes congelés ou en conserve) comportent de nombreux bienfaits pour la santé :
- ils sont riches en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants
- ils peuvent aider à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à prévenir certaines maladies
- ils sont bénéfiques pour la santé cardiaque en raison de leur teneur élevée en potassium et en nitrates
- ils peuvent réduire l’inflammation dans le corps ) et aider à combattre de nombreuses maladies chroniques.
Quelques conseils pour profiter au maximum des bienfaits des légumes :
- Choisissez toujours une qualité bio (pour éviter de boire des pesticides) et n’utilisez que des légumes ultra frais.
- Les jus de légumes frais pressés à froid sont les plus bénéfiques pour la santé, car ils conservent les nutriments importants et les enzymes vivants.
- Une fois pressé, il convient de boire le jus rapidement, car exposés à l’air et à la lumière, les vitamines et nutriments se dégradent rapidement.
- Enfin, il est important de varier les légumes consommés, car ils ne contiennent pas tous les mêmes nutriments.
Quels sont les bienfaits des jus de légumes pour les sportifs ?
Avant de répondre à cette question, il faut d’abord répondre à celle-ci : quels sont les besoins nutritifs des sportifs ?
Les besoins nutritionnels des sportifs dépendent bien sûr de leur niveau d’activité physique, de leur genre et de leur âge, mais, en général, les sportifs ont besoin de plus de calories, de protéines, de glucides et de certains minéraux et vitamines que les personnes non-actives.
- Les calories fournissent l’énergie nécessaire pour l’entraînement et la récupération.
- Les protéines sont importantes pour la réparation et la croissance des muscles.
- Les glucides sont nécessaires pour fournir de l’énergie immédiatement disponible pour l’exercice intense et prolongé.
- Les minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium sont essentiels pour la santé osseuse et la récupération musculaire.
- Les vitamines, comme la vitamine C et la vitamine D, améliorent également la santé globale et la récupération.
Et maintenant, revenons à la question initiale : quels sont les bienfaits des jus de légumes pour les sportifs ?
Les jus de légumes sont bénéfiques pour les sportifs, car ils sont riches en nutriments essentiels pour améliorer les performances physiques.
Par exemple, les jus de légumes contiennent des niveaux élevés de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C, le fer et le potassium, qui sont importants pour la production d’énergie, la récupération musculaire et la santé des os.
Certains légumes sont riches en antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs causés par l’exercice intense.
De plus, les jus de légumes peuvent être une source de glucides pour aider à fournir de l’énergie pour les entraînements et les compétitions.
Pour terminer, certains jus de légumes contiennent des nitrates, qui eux aident à dilater les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine — ce qui augmente l’oxygénation des muscles et réduit la fatigue.
Quel jus de légumes pour quel sport ?
Il n’y a pas vraiment un jus spécifique pour chaque sport, mais certains légumes peuvent être plus bénéfiques pour certaines activités sportives en raison de leur teneur en nutriments.
Voici 4 exemples :
Les sports d’endurances
Pour les sports d’endurance tels que le marathon ou le cyclisme, les jus de légumes riches en glucides tels que les carottes et les betteraves peuvent aider à fournir de l’énergie pour des séances d’entraînement et des compétitions longues.
Explication :
Les glucides sont un type de nutriment qui fournit de l’énergie au corps.
Ils sont divisés en deux catégories : les glucides simples, qui sont rapidement digérés et utilisés comme source d’énergie immédiate, et les glucides complexes, qui sont digérés plus lentement et fournissent de l’énergie sur une plus longue période de temps.
Les sucres lents peuvent aider à fournir de l’énergie pour les activités physiques prolongées, comme les sports d’endurance, car ils libèrent leur énergie plus lentement dans le temps, ce qui évite les pics d’insuline et les chutes de sucre dans le sang.
Les sports de force
Pour les sports de force comme la musculation, les jus de légumes riches en protéines végétales, comme l’épinard, sont très intéressants, car ils fournissent une source rapide et concentrée de protéines végétales qui peuvent aider à reconstruire les muscles après l’entraînement.
Explication :
Lorsqu’on consomme des jus de légumes riches en protéines végétales, ces protéines sont décomposées en acides aminés par les enzymes digestifs dans l’intestin.
Ces acides aminés sont ensuite absorbés dans le sang et transportés vers les cellules musculaires.
Dans les cellules musculaires, les acides aminés sont utilisés pour synthétiser de nouvelles fibres musculaires, appelées myofibrilles, qui sont les unités structurales des muscles qui permettent la contraction musculaire.
Les protéines musculaires endommagées ou dégradées sont également remplacées par de nouvelles protéines — donc, les protéines végétales peuvent être une source importante pour réparer et à reconstruire les muscles après l’entraînement.
Les sports qui exigent une flexibilité et une mobilité articulaire
Pour les sports qui exigent une flexibilité et une mobilité articulaire, les jus de légumes riches en silicium comme les concombres, les courgettes et les épinards peuvent aider à renforcer les tendons et les ligaments.
Explication :
Les sports qui exigent une flexibilité et une mobilité articulaire, tel que la gymnastique, la danse, le yoga et les arts martiaux nécessitent des tendons et des ligaments forts et élastiques pour permettre des mouvements fluides et précis.
Le silicium est important pour la santé des tendons et des ligaments, car il contribue à la production de collagène, une protéine qui donne à ces tissus leur élasticité et leur résistance.
Le silicium est également important pour la santé des os, car il contribue à la formation de la matrice osseuse, qui est la structure qui donne aux os leur solidité.
Il aide également à la minéralisation des os, ce qui signifie qu’il contribue à l’accumulation de minéraux tels que le calcium et le phosphore qui donnent aux os leur solidité.
Les sports qui ont besoin d’une grande quantité d’oxygène
Pour les sports qui ont besoin d’une grande quantité d’oxygène, les jus de légumes riches en nitrates comme les betteraves, les choux et les épinards aident à améliorer l’oxygénation des muscles et à réduire la fatigue.
Explication :
Les nitrates sont des composés organiques qui, lorsqu’ils sont consommés, sont convertis en nitrite par la flore bactérienne de la bouche, puis en monoxyde d’azote (NO) dans le tube digestif. Le NO est un gaz vasodilatateur qui peut augmenter le flux sanguin et améliorer l’oxygénation des muscles.
Des études montrent que la consommation de jus de betterave par exemple avant l’exercice peut améliorer les performances sportives en augmentant la capacité de l’organisme à utiliser l’oxygène. Cela peut se traduire par une réduction de la fatigue lors des exercices de haute intensité.
En outre, les nitrates peuvent également améliorer l’endurance musculaire et réduire la consommation d’oxygène lors d’exercices de haute intensité.
Il est important de noter que les études sur les jus de légumes riches en nitrates et leur effet sur les performances physiques sont encore en cours et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les mécanismes par lesquels les nitrates améliorent l’oxygénation des muscles et réduisent la fatigue.
Maintenant, il ne faut pas faire l’erreur de ne boire que du jus de betterave, ou que du jus de concombre. Peu importe le sport que vous exercez, il faut bien varier les légumes pour bénéficier de tous les nutriments et ne pas risquer une carence d’un nutriment spécifique.
Les professionnels de la santé adorent les jus de légumes
Si jamais vous doutez encore des bienfaits des jus de légumes, voici quelques citations de professionnels de la santé :
« Le jus de légumes peut être un moyen pratique et efficace d’augmenter l’apport en nutriments, en particulier en vitamines et en minéraux, dans l’alimentation quotidienne. »
Dr. Joel Fuhrman, médecin et auteur de livres de nutrition
« Les jus de légumes frais sont l’une des meilleures sources de nutriments concentrés pour l’alimentation humaine. »
Dr. Norman Walker, auteur et expert en nutrition.
« Les jus de légumes sont un moyen facile et rapide de consommer des quantités importantes de nutriments concentrés tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants. »
Dr. Joseph Mercola, médecin et auteur de livres de santé naturelle
« Les jus de légumes frais sont une source concentrée de nutriments qui peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, à nettoyer le corps et à améliorer la digestion »
Dr. Gabriel Cousens, médecin et auteur de livres de santé holistique
« Les jus de légumes frais sont l’un des meilleurs moyens de s’assurer un apport suffisant en nutriments, en particulier en, minéraux et antioxydants. »
Dr. Ann Louise Gittleman, diététicienne et auteur de livres de nutrition
« Les jus de légumes frais sont un moyen rapide et efficace de consommer des quantités importantes de nutriments concentrés, tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les maladies chroniques. »
Dr. Michael Greger, médecin et auteur de livres de nutrition
Ce qu’il faut retenir
Les jus de légumes ne sont pas seulement des alliés importants pour la santé en général, mais ils peuvent également améliorer les performances sportives et aider à construire du muscle grâce à leur teneur élevée en nutriments.
Il est important de choisir des légumes frais et bio pour profiter au maximum des bienfaits, ainsi que de varier les légumes consommés pour obtenir une gamme complète de nutriments.
Mais, malgré tous leurs bienfaits, il est important de se rappeler que boire des jus de légumes ne remplace pas une alimentation équilibrée.
En somme, les jus de légumes sont un excellent complément pour les sportifs soucieux de leur santé et de leurs performances physiques.
Si vous êtes intéressé par l’alimentation saine et équilibrée, n’hésitez pas à venir faire un tour sur mon blog madame-paleo.com, qui, comme son nom l’indique, est consacré au régime paléo.
J’espère que vous avez apprécié la lecture de cet article et que vous y avez trouvé des informations intéressantes. Et vous, est-ce que vous consommez des jus de légumes ?